シェフの込めた想いが一皿に。
四季を彩る旬な食材
美味の饗宴
長崎県大村市富の原にある「échalote（エシャロット）」では、旬な地元食材×厳選食材を繊細に調理した極上のお料理。
その内容は季節によって変わるものあり、旬の新鮮な食材選びは欠かせません。
当店では信頼ある農家さんから直接仕入れている食材も多いので、身体に優しい料理を安心してお召し上がりください。
DINNER/COURSE ディナー/コース
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- ディナー/コース
DINNER
お肉系料理
魚介系料理
パスタ
ニョッキ・リゾット
ピザ
サラダ・前菜・おつまみ
COURSE
特別な時間に彩りを・・・
※2名様以上から2日前までのご予約を承ります。
コースではグランドメニューにはない
「échalote（エシャロット）」オリジナルの
特別な料理を提供しております。
日常的には味わえないお料理を丁寧に心を込めて調理してお届けいたします。
ぜひ非日常の空間をお愉しみください。
3,850円のお料理内容の例
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前菜盛り合わせ（プチスパニッシュオムレツ
さつま芋のオレンジ煮） - 豆とキノコのスープ
- 真鯛のソテー 塩レモンのバターソース
- デザート盛り合わせ
- 肉料理
- パン
- コーヒー
5,500円のお料理内容の例
- 前菜盛り合わせ
- エスカルゴとキノコのハーブパン粉焼き
- 小海老のリングイーネ
レモンジンジャーソース - 甘鯛のポワレ
夏のトマトソースとサザエの壺焼き - サルティンボッカ
- アーモンドのロールケーキ
- 山桃の赤ワインコンポート
- プルーンの紅茶煮
- バニラアイス
- パン
- コーヒー
8,800円のお料理内容の例
- 本マグロと帆立貝のタルタル
- 彩りキノコのスープとフォワグラのソテー
- 大根のブレゼ
- アワビのフリットと肝のリゾット
バルサミコソース - 真鯛のポワレと焼きパプリカ
ハーブソース - 仔羊の骨付きロースト ローズマリーソース
温野菜添え - ラフランスのキャラメリゼと
バニラアイスクリーム
チョコレートソース - パン
- コーヒー
パーティー料理
- 彩り野菜サラダ
- ハーブシュリンプと
- フェンネルのオレンジ風味
- イカ墨のピザ・ルッコラ添え
- コノシロとイワシの生姜トマトソースパスタ
- 仔羊の骨付きロースト ローズマリーソース
- ナチュラルポークバックリブのオーブン焼き
と温野菜 - 牛肉のポルペッティと青葱の
デミソースピラフ
...etc